Đặt Hàng

Hệ thống "TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN" của AUSTRALIA

Cập nhật: 16/11/2015 11:16 - Lượt xem: 489

Để góp phần tạo nên uy tín là nơi sản xuất thịt bò chất lượng cao nhất thế giới, Australia đã áp dụng hệ thống "TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN" trong chăn nuôi và chế biến thịt từ rất lâu.

Hệ thống "TỪ TRANG TRẠI ĐẾN BÀN ĂN" của AUSTRALIA
  • Trên trang trại:
    • Đảm bảo chất lượng chăn nuôi gia súc
    • Đảm bảo chất lượng LPA.
  • Trại vỗ béo
    • Chương trình quốc gia về Trại vỗ béo
  • Vận chuyển: Truckcare
  • Bãi chứa gia súc bán: Chương trình quốc gia về Đảm bảo chất lượng Bãi chứa gia súc bán.
  • Cơ sở chế biến:
    • Các quy định pháp lý và tiêu chuẩn của Chính phủ Australia
    • Chứng chỉ AQIS
    • Chương trình giết mổ theo tiêu chuẩn Halal của Chính phủ Australia
    • Giám sát vi sinh vật
    • Chương trình an toàn thực phẩm MLA
    • Điều tra quốc gia về dư lượng
  • Các nhà xuất khẩu: Bộ Nông nghiệp – An toàn sinh học.

Chương trình nhận dạng Gia súc quốc gia
  • Hệ thống gắn thẻ tai nhận dạng;
  • Cơ sở dữ liệu NLIS
  • Nắm giữ các vị trí hiện tại và trước đây của vật nuôi
    • Mã nhận dạng trang trại.
    • Xác định vị trí trang trại bằng GPS.
  • Các bùng phát dịch bệnh có thể được truy nguồn từ trang trại gốc hoặc khu vực trong vòng 24 giờ.

Kiểm soát trên trang trại và trại vỗ béo:
  1. Đánh giá rủi ro tại trang trại;
  2. Chăm sóc vật nuôi an toàn và có trách nhiệm
  3. Lưu trữ thức ăn, xử lý rơm, ngũ cốc và chăm sóc đồng cỏ chăn thả
  4. Chuẩn bị gia súc trước khi giết mổ;
  5. Giao dịch và vận chuyển gia súc: Có NVD/ chứng từ vận chuyển rõ ràng.

Kiểm soát khâu chế biến:
  • Các tiêu chuẩn được dựa trên KẾT QUẢ ĐẦU RA – kết quả đầu ra là một sản phẩm an toàn: như tiêu chuẩn của Australia về sản xuất và vận chuyển thịt và sản phẩm thịt hợp vệ sinh cho tiêu dùng là tiêu chuẩn AS4696-2007
  • Thực tiễn vệ sinh tốt

Mã vạch tiêu chuẩn cho sản phẩm thịt không dành cho bán lẻ:
Ví dụ: phiếu gắn và nhãn thùng hàng vận chuyển thân gia súc với mã vạch GS1

Chứng nhận sức khỏe gia súc:
  • Mô tả sản phẩm
  • Mô tả sản phẩm, ngày sản xuất, cơ sở sản xuất, mã số thùng hàng và mã số niêm phong và tính hợp lệ của quốc gia nhập khẩu.

Các chương trình giám sát:
Khảo sát dư lượng quốc gia:
  • Khảo sát của Chính phủ Australia.
  • Đối với tất cả hàng hóa
  • Có 6.000 mẫu sản phẩm thịt bò đã được kiểm tra trong năm 2013-2014 với 99.96% tuân thủ đúng các tiêu chuẩn đề ra
  • Có 5.494 mẫu sản phẩm thịt cừu đã được kiểm tra trong năm 2013 – 2014 với kết quả 99.97% tuân thủ đúng các tiêu chuẩn.
Nguồn: Australia Unlimited

Cách chọn rượu ngon khi ăn thịt bò

Cách chọn rượu ngon khi ăn thịt bò

Khi tiết trời se lạnh, được thưởng thức hương vị đậm đà của rượu vang đỏ cùng với vị béo ngậy của món thịt bò hầm hay nướng là một ý tưởng tuyệt vời cho thực khách.